Tartines au beurre d’avocat
Ingredients
- 2 avocats bien murs
- 1/4 citron
- 1 c. à soupe mascarpone
- billes de mozzarella
- minis concombres
- coriandre fraiche
- 1 piment espelette
- 1 pain de campagne
- sel
Notes
Mixez la chair des avocats avec le jus d’un quart de citron et le mascarpone jusqu’à l’obtention
d’une crème bien lisse. Salez.
Coupez des tranches de pain. Tartinez-les avec le beurre d’avocat. Agrémentez avec les billes de
mozzarella coupées en deux, des rondelles de concombre, des pluches de coriandre et une
pincée de piment d’Espelette.
Pour un beurre complètement végétal, remplacez le mascarpone par du tofu soyeux.
Le beurre d’avocat ayant un goût très doux et assez neutre, vous pouvez faire varier les
garnitures à l’envie.
Vous pouvez même l’utiliser pour vos tartines du petit-déjeuner : c’est bien moins gras que le
beurre classique. Dans ce cas, ne le salez pas trop.
Vous pouvez le conserver 2/3 jours au frais dans une boîte hermétique
d’une crème bien lisse. Salez.
Coupez des tranches de pain. Tartinez-les avec le beurre d’avocat. Agrémentez avec les billes de
mozzarella coupées en deux, des rondelles de concombre, des pluches de coriandre et une
pincée de piment d’Espelette.
Pour un beurre complètement végétal, remplacez le mascarpone par du tofu soyeux.
Le beurre d’avocat ayant un goût très doux et assez neutre, vous pouvez faire varier les
garnitures à l’envie.
Vous pouvez même l’utiliser pour vos tartines du petit-déjeuner : c’est bien moins gras que le
beurre classique. Dans ce cas, ne le salez pas trop.
Vous pouvez le conserver 2/3 jours au frais dans une boîte hermétique
